Martín de Prado picual, 500 ml. Carton de 6 unités

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra Martín de Prado Picual

Martín de Prado Picual est une huile avec de la force et de la personnalité ; elle présente des nuances sensorielles très marquées qui évoquent son fruité caractéristique. Arôme de bois frais et de tomate. Avec une légère touche d’amande, de banane et de pomme, avec un peu d’amertume et une note piquante.

► Origine

Trujillo, Cáceres

► Variété d’olive

Monovariétale picual

► Note de dégustation

Une huile avec beaucoup de corps dont les arômes vont du vert, à la tomate ou à la feuille de figuier. Sa récolte précoce procure une huile au fruité vert d’intensité moyenne, avec une amertume et un piquant modérés.

Une huile au goût très intense qui rappelle le bois, l’herbe et le fruit vert.

De plus, sa composition lui confère une grande résistance à l’oxydation et elle est considérée comme l’huile la plus stable.

► Élaboration

Lors de l’élaboration, seules des olives soigneusement sélectionnées sont utilisées, une matière première de la plus haute qualité, issue d’oliveraies d’Estrémadure mettant en œuvre les dernières méthodes de culture, permettant ainsi d’obtenir une maturité optimale pour chaque variété.

Le résultat est excellent : une sélection soignée d’huiles artisanales, fruit de l’étude, de la recherche et du développement des dernières techniques de récolte, d’extraction et de conditionnement.

► Accords

Rehausse la saveur des charcuteries, des viandes séchées, du jambon et des fromages. Parfait aussi pour des marinades intenses de gibier ou pour des plats crus. C’est l’huile à utiliser pour les fritures, car c’est la plus résistante à la chaleur.

Son utilisation est recommandée pour la préparation de poissons blancs et délicats, pâtes, sauces et émulsions. Il convient également pour conserver des aliments crus ou cuits, grâce à sa richesse en antioxydants naturels et à sa haute résistance à l’oxydation.

Son niveau élevé d’antioxydants naturels le rend particulièrement indiqué pour le soin de la santé. Cette variété contient un phénol appelé oléocanthal, qui possède des propriétés anti-inflammatoires.

L’AOVE picual est l’accompagnant parfait pour les légumes bouillis, surtout pour les pommes de terre. Il fonctionne aussi parfaitement comme base pour vos riz, paellas et beaucoup de vos ragoûts.

► Producteur

Martín de Prado