Kombi-Set für die Gastronomie. Natives Olivenöl extra Picual aus früher Ernte und Balsamico-Essig. Halterung inklusive.
Oro Virgen Extra ist ein natives Olivenöl extra der Sorte Picual von höchster Qualität, gewonnen aus einer Auswahl von Oliven, die zwischen November und Dezember (Reifebeginn/„Envero“) geerntet wurden, Kalt-Extraktion, um einen wunderbaren Olivensaft zu erhalten.
Oro Virgen Extra ist ein fruchtiges Öl mit leichter Bitterkeit und Schärfe in ausgewogener Weise; es ergibt einen unvergleichlichen Geschmack und einen hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien (Vitamin E und phenolische Verbindungen), besonders gesundheitsfördernd.
Sierra de Cazorla, Jaén.
Monovarietal Picual
Öl von olivgrüner Farbe.
In der Nase: Fruchtig mit hoher Intensität, mit vorherrschendem Blattgrün, das sich vom Grün frisch geschnittenen Grases abhebt; zudem werden bei mittlerer Intensität Tomatennoten wahrgenommen, in Harmonie mit dem Blattgrün.
Am Gaumen: bietet eine mittlere Intensität von Bitterkeit und Schärfe, die sich ausgewogen kombinieren. Das Blattgrün wird erneut wahrgenommen, diesmal jedoch mit größerer Persistenz.
Natives Olivenöl extra aus früher Ernte, wobei die Früchte in den ersten Novembertagen in der Sierra de Cazorla geerntet wurden. Direkt aus Oliven und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen.
Es wird aus ausgewählten Oliven und kalt, bei einer Temperatur unter 25 °C, durch Zentrifugation der gemahlenen Olive extrahiert; auf diese Weise erhält man einen Olivensaft, der durch das Qualitätszeichen geschützt ist.
Umfassende Kontrolle der übrigen Prozesse: Mahlung, Filtration, Lagerung und Abfüllung.
Premium-Qualitätsöl. Wir empfehlen die Verwendung kalt, um die Aromen von Fleisch und Fisch hervorzuheben, in Salaten, auf Toasts.
Essig, hergestellt aus Rotweinessigen und Traubenmosten erster Qualität. Dunkel in der Farbe und mit süßem Geschmack, ideal, um den Geschmack von Salaten, Fleisch und Fisch zu verfeinern.
