Alcaparras de Oro del Desierto. Producto pasteurizado.
Alcaparras. Producto pasteurizado.
Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)
Alcaparras, sal, vinagre.
Los usos en cocina son muy amplios, sobre todo en salsas y platos de pasta italiana y en la cocina griega, donde se usa desde tiempos remotos.
Combina muy bien con pescados, como la dorada o el salmón. También perfecta para combinar con anchoas en salsas para pasta, como en la putanesca. Tampoco desentona en pizzas y focaccias, así como con el pollo.
Ya en la cocina más moderna se integra en salsas como la tártara, la remoulade, o en el steak tártaro.
Mientras se mantengan en el líquido original (agua y vinagre) se pueden consumir hasta la fecha de consumo preferente. Recomendamos si al cliente le gusta, retirar el liquido y rellenar el tarro con aceite de oliva virgen extra para mantener las alcaparras en aceite, que cogerá el sabor ácido e intenso de la alcaparra, esto no es obligatorio, únicamente una recomendación
