Peña de Martos, 500 ml. Caja 12 unidades.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Peña de Martos

Peña de Martos ist ein natives Olivenöl extra der Sorte Picual, ideal für die tägliche Küche. Es kann sowohl roh als auch zum Kochen, Schmoren, Frittieren oder Konservieren von Lebensmitteln verwendet werden.

► Herkunft

Martos, Jaén.

► Oliven­sorte

Monovarietal Picual.

► Verkostungsnotiz

Öl von gelbgrünlicher Farbe mit goldenen Reflexen, glänzend und leuchtend. Nuancen von Kräutern und Tomate. Geschmack, mit sanftem, fast süßem Auftakt; anschließend zeigt sich eine leichte Bitterkeit und Schärfe, sehr ausgewogen. Samtig und mit guter Persistenz.

► Herstellung

Herstellung im November und durch Kalt-Extraktionsverfahren. Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort filtriert, um sauber, ohne Feuchtigkeit und Verunreinigungen gelagert zu werden.

► Speisenbegleitung

Empfohlen für den Rohverzehr, sei es in kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität verstärkt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse. Außerdem können wir ihn in Salaten, Salmorejo und auf Toast genießen und natürlich, da es sich um Picual handelt, auch zum Frittieren, wegen seiner hohen Oxidationsbeständigkeit.

Obwohl es sich um ein Öl aus früher Ernte (Ende November) handelt, ist es sehr vielseitig und wir können es für die tägliche Küche verwenden.

► Erzeuger

San Amador S.C.A.