Señorío de Vizcántar 500 ml. Karton mit 12 Einheiten.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Señorío de Vizcantar

Aceites Vizcántar bietet ein natives Olivenöl extra voller Nuancen, mit fruchtigem Olivenaroma und sehr ausgewogenem Geschmack.

► Herkunft

Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.

► Oliven­sorte

Cuvée aus Picual-, Hojiblanca- und Picudo-Oliven. Säuregehalt 0,3°.

► Verkostungsnotiz

In der Nase olivfruchtig mit kräuterigen Noten, eher grün als reif, mit einem Abgang von Apfel, Artischocke und Tomate. Am Gaumen zunächst grün-grasig, endet mit Olivenblatt und hinterlässt eine angenehme Ausgewogenheit. Empfohlen für Salate und generell zum Rohverzehr.

► Herstellung

Die Ernte erfolgt je nach Reifegrad jeder Sorte, ausschließlich aus ausgewählten Oliven, die vom Baum gepflückt werden, nicht vom Boden.

Sobald sie zur Ölmühle transportiert wurden, werden sie sofort gemahlen, um mögliche Schäden zu vermeiden. Anschließend wird die Paste bei Raumtemperatur geknetet und dann in den mechanischen Zwei-Phasen-Decanter geleitet. Nachdem Feststoffe und Flüssigkeit getrennt wurden, wird das Öl in unterirdischen Tanks gelagert, um Licht, hohe Temperaturen und den Kontakt mit Luft zu vermeiden.

► Hersteller

Aceites Vizcántar