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Natives Olivenöl Extra, Cuvée aus den Sorten Picuda, Picual und Hojiblanca. Es ist ein hervorragendes Olivenöl für die anspruchsvollsten Köche der Welt. Perfekt für alle, die ein mittel-fruchtiges Natives Olivenöl Extra genießen.
Almaoliva Gran Selección ist ein mittel-fruchtiges Cuvée aus den Sorten Picuda, Picual und Hojiblanca. Perfekt für den Einsatz in verschiedenen Temperaturbereichen. Ideal für die Gastronomie und professionelle Zubereitungen. Verleiht Ihren Produkten einen Hauch von Gesundheit und Qualität.
Carcabuey, Córdoba
Cuvée aus den Sorten Picual, Picuda und Hojiblanca.
In der Nase mittel/hoch fruchtig mit grünen und reifen Nuancen.
Am Gaumen zeichnet es sich durch seine Sanftheit aus, mit einem süßen Auftakt, dem eine leichte Bitterkeit und Schärfe folgen. Dabei werden Empfindungen wahrgenommen, die an Apfel erinnern.
Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen, um sie anschließend innerhalb von weniger als 1 Stunde nach der Anlieferung zu mahlen. Kneten der Paste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra durch Zentrifugation. Abschließend wird das resultierende native Olivenöl extra gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, um anschließend abgefüllt zu werden.
Die Auswahl der Oliven (Picuda, Picual und Hojiblanca) für diese Cuvée macht sie perfekt für den Einsatz in jedem Temperaturbereich – von Gourmet-Frittieren bis zur Verwendung roh in der Profiküche.
Verwendung roh und zum Frittieren: gemischte Salate, Brot und Speisen im Allgemeinen. Gourmet-Frittieren, Saucenansätze und Zubereitung von Gerichten: Fisch, Fleisch und Gemüse.
