Oro Bailén BIO Picual, 500 ml. Karton mit 6 Einheiten

► Eigenschaften des Premium-Nativen Olivenöls extra Oro Bailén BIO Picual

Oro Bailén BIO Picual ist ein einzigartiges Öl mit einer sehr ausgeprägten Persönlichkeit, in dem seine Harmonie hervorsticht – eine perfekte Verbindung von fruchtig, bitter und scharf.

► Herkunft

Jaén. Familiengut in Villanueva de la Reina (Picual) und Andújar (Arbequina)

► Oliven­sorte

Sortenrein Picual. Säuregehalt: 0,12º

► Verkostungsnotiz

Intensives und komplexes grünes Fruchtaroma, zeigt die für diese Sorte typischen Tomatenaromen, zusammen mit Apfel, frischem Gras, grüner Banane und grüner Mandel sowie ein perfektes und angenehmes Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe.

Am Gaumen wirkt es süß, mit einem Eindruck von Grünheit und Frische.

► Herstellung

Wird aus Picual-Oliven in optimalem Reifezustand gewonnen. Dieser Reifezustand fällt mit den ersten Oktobertagen zusammen. Die Extraktion erfolgt kalt.

Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, ohne Feuchtigkeit und Verunreinigungen, gelagert zu werden. Für eine optimale Konservierung wird es mit Stickstoff inertisiert.

► Speisenbegleitung

Empfohlen zur Verwendung roh, entweder zur Anwendung bei kalten, lauwarmen oder warmen Speisen, wie zum Beispiel: Salate, Brot mit Öl, Carpaccios, Gemüse, Fisch oder Fleisch, gedämpft, auf der Platte oder im Ofen zubereitet, aber immer erst danach, damit das rohe Öl im Kontakt mit den warmen Speisen all seine phenolischen Verbindungen (die für das Aroma verantwortlich sind) freisetzt und wir das Öl als weiteres Lebensmittel in der Zusammenstellung des Gerichts genießen können.

► Erzeuger

Oro Bailén