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Bio-Extra natives Olivenöl aus Sorte Picual hergestellt in Cambil (Jaén), geschützt durch die Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina.
Ein preisgekröntes Öl von ausgezeichneter Qualität, aus 100 % ökologischem Anbau, sehr aromatisch und ausgewogen, leicht scharf und mit milder Bitterkeit.
Verde Salud ist ein natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau der Sorte Picual und mit geschützter Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina.
Es ist ein mittel fruchtiges Öl aus grünen Oliven, mit einem leichten Aroma nach Gras und Blättern, Mandel und Apfel. Leicht pikant, bitter und adstringierend.
Cambil, Jaén (g.U. Sierra Mágina).
Bio, sortenrein aus Picual-Oliven. Säuregehalt 0,13º.
Verde Salud zeichnet sich durch seine große Stabilität aus und dadurch, dass es sehr aromatisch, harmonisch und ausgewogen ist.
Die Farbe schwankt zwischen Grün und Goldgelb. Mittlere Fruchtigkeit nach grünen Oliven und Feige, mit leichtem Geschmack nach Gras, Blättern, Apfel und Mandel.
Am Gaumen leicht bitter, pikant und adstringierend, mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack bei den reiferen.
Die Olive wird gereinigt und gewaschen; anschließend wird sie in Hammermühlen vermahlen, stets innerhalb von weniger als 24 Stunden nach der Anlieferung, um all ihre Eigenschaften zu bewahren. Die gewonnene Paste gelangt in einen Mischer, wo sie einem Knetprozess unterzogen wird, der die Koaleszenz des Öls begünstigt, stets bei einer Temperatur unter 23 ºC (Kaltpressung). In dieser Phase wird das Öl getrennt und zur späteren Filtration und Abfüllung gelagert.
