Tierras de Tavara Selección, 1 l. Karton mit 6 Einheiten

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Tierras de Tavara Selección

Tierras de Tavara Selección ist ein natives Olivenöl extra, das auf traditionelle und natürliche Weise hergestellt wird und so alle organoleptischen Eigenschaften der Olive bewahrt. Es verfügt über ein exquisiter Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen.

Es wird aus Oliven der Sorte Picual, die aus dem Naturpark Cazorla, Segura y Las Villas stammen, und mit der Qualitätszertifizierung der zweitältesten Herkunftsbezeichnung Spaniens, der D.O. Sierra de Segura.

► Herkunft

Sierra de Segura, Jaén.

► Olivenvarietät

Monovarietal Picual

► Verkostungsnotiz

Natives Olivenöl Extra mit exquisitem Geschmack nach grünen Oliven, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen, von gelbgrünlicher Farbe, intensiv fruchtigem Duft und einem Säuregehalt von etwa 0,5°.

Die Eigenschaften dieses nativen Olivenöls extra stammen aus der natürlichen Umgebung, in der es erzeugt wird: dem Hochgebirgs-Olivenhain, in dem sich Olivenbäume und Kiefernwälder auf einer durchschnittlichen Höhe von über 900 m durchmischen.

► Speiseempfehlung

Picual-Olivenöl hat einen intensiven Geschmack und passt gut zu Gerichten mit Knoblauch, Zwiebeln und Paprika; auch roh für Salate und Toasts, zu im Ofen gebackenem fettem Fisch, und natürlich ist diese Sorte stets empfehlenswert zum Kochen von rotem Fleisch und Eintöpfen.

Da es sich um ein reifes, fruchtiges Öl handelt, kann es im Alltag in der Küche verwendet werden – zum Schmoren, Frittieren und sogar zum Rohgenuss. Es ist ein Bergöl mit mittlerer Intensität und starkem Charakter, mit einer leichten Schärfe und einer stets vorhandenen Bitterkeit, wie sie für die Sorte Picual typisch ist.

► Herstellung

Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren.

Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen, um sie anschließend zu vermahlen. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es filtriert und in inertisierten Tanks gelagert, um später abgefüllt zu werden.

► Erzeuger

Tierras de Tavara