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Bio-natives Olivenöl extra aus Sorte Picual hergestellt in Cambil (Jaén), geschützt durch die Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina.
Ein preisgekröntes Öl von hervorragender Qualität, aus 100 % biologischem Anbau, sehr aromatisch und ausgewogen, leicht pikant und mit milder Bitterkeit.
Verde Salud ist ein natives Olivenöl extra aus ökologischem Anbau der Sorte Picual und mit geschützter Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina.
Es ist ein mittel fruchtiges Öl aus grünen Oliven, mit leichtem Aroma nach Gras und Blättern, Mandeln und Apfel. Leicht scharf, bitter und adstringierend.
Cambil, Jaén (g.U. Sierra Mágina).
Bio, sortenreines Picual-Olivenöl. Säuregehalt 0,13°.
Verde Salud zeichnet sich durch seine große Stabilität aus und dadurch, dass es sehr aromatisch, harmonisch und ausgewogen ist.
Farbe zwischen Grün und Goldgelb. Mittlere Fruchtigkeit nach grüner Olive und Feige, mit leichtem Geschmack nach Gras, Blättern, Apfel und Mandeln.
Am Gaumen leicht bitter, scharf und adstringierend, mit einem leicht süßen Nachgeschmack bei den reiferen.
Die Oliven werden gereinigt und gewaschen; anschließend werden sie in Hammermühlen vermahlen, stets innerhalb von weniger als 24 Stunden nach der Anlieferung, um all ihre Eigenschaften zu bewahren. Die erhaltene Paste gelangt in einen Malaxer, wo sie einem Knetvorgang unterzogen wird, der die Koaleszenz des Öls fördert, immer bei einer Temperatur unter 23 ºC (Kaltgewinnung). In dieser Phase wird das Öl getrennt und für die spätere Filtration und Abfüllung gelagert.
