► 有机橄榄油的特点 D.O.P. Sierra Mágina Verde Salud
Verde Salud 是一款特级初榨橄榄油 有机皮夸尔(Picual)品种 并且具有 Sierra Mágina 原产地命名(D.O.P.).
这是一款 青橄榄中等果香的橄榄油,带有淡淡的青草与叶片、青杏仁(alloza)和苹果风味。微辣、微苦且略带涩感。
► 产地
Cambil,哈恩(D.O.P. Sierra Mágina)。
► 橄榄品种
有机单一品种皮夸尔橄榄。酸度 0.13º。
► 品鉴笔记
Verde Salud 的特点是稳定性极佳,并且香气浓郁、和谐且均衡。
颜色介于绿色与金黄色之间。中等果香,带青橄榄与无花果气息,略带青草、叶片、苹果以及青杏仁(alloza)的味道。
口感微苦、微辣且略带涩感;更成熟的批次回味会略带甜味。
► 制作过程
先对橄榄进行清洁和清洗,随后在锤式磨中进行研磨;为保留其全部特性,自接收起始终在24小时内完成。获得的橄榄糊随后进入搅拌机进行搅拌,以促进油脂聚结,且温度始终低于23 ºC(冷萃取)。在此阶段将油分离出来并储存,随后进行过滤和灌装。
► 生产商
- 制作
- 单一品种
- 多样性
- 皮夸尔
- 包装
- 水晶
- 格式
- 500 毫升
- 种植
- 生态的
- 收集
- 传统的
- 原产地名称
- 马希纳山脉原产地命名保护区
- 新
- “收获”
- 起源
- 哈恩
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