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Huile d’olive vierge extra premium de variété hojiblanca de récolte précoce. Élaborée à Jaén, Oro Bailén Reserva Familiar Hojiblanca elle est conditionnée chaque mois et selon la demande, uniquement en deux types de formats, en verre foncé et en bidon, pour la protéger de la photo-oxydation
Oro Bailén Reserva Familiar Hojiblanca est une huile au fruité moyen issue d’une récolte précoce, sans aucun doute l’une des meilleures huiles du monde. Saluée dans les plus importants concours internationaux.
Si vous aimez la variété Hojiblanca, c’est l’une de ces huiles que vous devez goûter. Et si vous ne connaissez pas cette variété, nous vous conseillons de l’essayer : c’est une huile très polyvalente, riche en saveurs et en nuances.
Villanueva de la Reina, Jaén.
Monovariétale Hojiblanca.
Fruité moyen à intense d’olive verte avec des notes mûres de fruits frais. Se distinguent dès l’attaque des tonalités végétales d’artichaut, de tomate, de pomme et de banane verte, avec des souvenirs de fleurs et de plantes sauvages comme le fenouil, la menthe verte et la mûre.
En bouche, il est élégant et doux à l’attaque, rappelant les arômes perçus au nez. Amertume légère et piquant progressif jusqu’au fond de la gorge. Structure moyenne et très équilibré.
Il est obtenu à partir d’olives de la variété Hojiblanca, à un stade optimal de maturité, correspondant aux premiers jours d’octobre. L’extraction est réalisée à froid.
L’huile obtenue est sélectionnée, classée au chai et filtrée immédiatement afin d’être stockée propre, sans humidité ni impuretés. Pour une conservation optimale, elle est inertée à l’azote.
S’agissant d’une huile premium précoce, il est recommandé de la déguster crue : sur des toasts, des tartines grillées, des salades, des légumes, des carpaccios, des viandes, et dans des recettes de poisson à base de morue ou de thon.
Variété très polyvalente en cuisine, idéale à essayer sur différents aliments et à trouver votre meilleur accord.
