Huile d’olive vierge extra monovariétale de la variété Arbequina.
huile Umbrión arbequina est une huile vierge extra très aromatique et équilibrée. Pour les amateurs d’huiles douces.
Madridejos, Tolède.
Monovariétale d’olive arbequina.
Il s’agit d’une variété originaire d’autres régions, mais elle se fait de plus en plus une place en Castille-La Manche.
Huile d’arbequina surprenante et délicate, elle séduit par son équilibre et son parfum, c’est une huile harmonieuse et douce, très agréable en bouche, idéale pour les sautés et les assaisonnements grâce à sa véritable explosion aromatique.
À la recherche de la meilleure qualité, on réalise un suivi continu des olives afin que la récolte ait lieu au moment optimal de maturité, en séparant les olives tombées au sol de celles cueillies sur l’arbre et en triant les qualités.
Le moulin à huile dispose de deux lignes de nettoyage et de lavage pour les olives de cueillette, d’une ligne pour les olives tombées au sol et de trois équipements de pesage en continu. La trituration est quotidienne et l’huile est extraite à température ambiante afin de conserver toutes ses propriétés organoleptiques.
