Castillo de Íllora, Etui 3 x 500 ml.

► Eigenschaften des Olivenöl-Sets Castillo de Íllora

Das Set Castillo de Íllora enthält drei Flaschen verschiedener früh geernteter Sorten: Lucio, Arbequina und Picual.

► Herkunft

Íllora, Granada

► Oliven-/Sorte

Sortenreines Picual

Sortenreines Lucio

Sortenreines Arbequina

► Verkostungsnotiz

Sortenreines Picual (Frühernte)

Öl von grünlich-goldener Farbe. Mittelreifer Fruchtgeschmack, sehr leichte Bitterkeit mit Noten von Tomate und Mandel.

Sortenreines Lucio (Frühernte)

Öl von intensiv grüner Farbe. Frischer, sehr fruchtiger Geschmack, sehr leichte Bitterkeit, wenig Schärfe und sehr ausgewogen am Gaumen mit Anklängen von Gras und Tomate.

Sortenreines Arbequina (Frühernte)

Intensiv grün-fruchtiges Öl mit Noten von Tomate, Banane und Apfel; Bitterkeit und Schärfe von mittlerer Intensität, unvergleichlicher Geschmack.

► Herstellung

Frühe Ernte am ersten Erntetag, hauptsächlich in den Monaten Oktober und November, wenn die Olive genau ihre Reife erreicht und sich von Grün zu dunkler (Veraison) verfärbt.

Umfassende Kontrolle der übrigen Prozesse: Mahlen, Filtration, Lagerung und Abfüllung.

► Speisenempfehlung

Premium-Öl von hervorragender Qualität, für anspruchsvolle Gaumen. Wir empfehlen die ausschließliche Verwendung roh, um alle Nuancen zu würdigen und seine Eigenschaften unversehrt zu bewahren.

► Erzeuger

Roldán Oliva