Geschenkset mit 3 verschiedenen sortenreinen Olivenölen: Arbequina, zart und mit fruchtigen Noten; Hojiblanca, mittelfruchtig mit sanften Nuancen beim ersten Eindruck am Gaumen, spätes, anhaltendes und elegantes Pikantsein; und schließlich Picual, intensiv fruchtig, mit kräftigem Körper beim Auftakt, bitterer und etwas weniger pikant, mit pflanzlicher Note.
Finca El Vicario, Wüste von Tabernas (Almería)
Monovarietale Arbequina, Picual und Hojiblanca
Arbequina
Optisch hat dieses Öl eine intensiv goldene Farbe mit grünen Reflexen, gefiltert.
In der Nase ist es sehr fruchtig, mit Aroma von frischen Mandeln und in geringerer Intensität von halb reifen Früchten, alles in einem harmonischen Gesamtbild.
Am Gaumen ist es süß und umhüllend, seine Bitterkeit ist nahezu null und die Schärfe ist etwas stärker ausgeprägt. Es hinterlässt ein pflanzliches Gefühl, das sehr anhaltend am Gaumen haftet, lang anhaltend, aber angenehm.
Hojiblanca
Optisch hat dieses Öl eine intensiv goldene Farbe, sehr klar durch die Filtration.
In der Nase ist es kräftig und breit, mit Noten von halb reifer Tomate, grünem Apfel und Banane, angereichert mit weniger deutlichen Noten von schwarzem Pfeffer, Salbei, Minze und Basilikum
Im Mund ist er weich und umhüllend, mit pflanzlichen Noten von Kopfsalat und Mandeln. Das Verhältnis zwischen Bitterkeit und Schärfe ist ausgewogen und elegant. Die Schärfe ist stärker präsent, setzt verzögert ein und ist nicht sehr anhaltend.
Picual
Optisch ist dieses Öl von einem intensiven Grün bis zu goldenen Reflexen, klar und filtrationsrein.
In der Nase ist es mittel fruchtig, mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, Blatt, Stiel und in geringerer Intensität von Feige; es ist anhaltend und harmonisch. Die grünen Noten stechen gegenüber den Früchten hervor.
Im Mund ist es etwas adstringierend, mit großem Charakter und Persönlichkeit; seine Bitterkeit ist mittel und die Schärfe tritt auf, jedoch weniger ausgeprägt. Im Nachgeschmack hinterlässt es ein Gefühl von frischem Kopfsalat und Chlorophyll, mit vagen Erinnerungen an die Bitterkeit.
