Monovarietales natives Manzanilla Cacereña extra natives Olivenöl, autochthone Sorte, angebaut in den Regionen Sierra de Gata und Hurdes, im Norden von Extremadura.
Olivenöl aus cfrüher Ernte (November). Erste Kaltpressung.
Vieiru ist ein natives Olivenöl extra aus erster Kaltpressung, hergestellt ausschließlich aus Oliven im Reifestadium der Verfärbung (November) der Sorte Manzanilla Cacereña, einer autochthonen Sorte, die in den Regionen Sierra de Gata und Las Hurdes im Norden von Extremadura angebaut wird.
Sierra de Gata, Extremadura
Monovarietal: Manzanilla Cacereña
Monovarietales natives Olivenöl extra, leicht süß, mit großem Gleichgewicht zwischen Schärfe und Bitterkeit.
Gekennzeichnet durch die Intensität seiner Fruchtigkeit; es stechen fruchtige Aromen von Banane, Apfel und grüner Tomate sowie weitere pflanzliche Noten hervor.
Es wird eine Fläche von dreißigtausend Hektar genutzt, auf der 9 Millionen Olivenbäume der Sorte Manzanilla Cacereña gepflanzt sind. Die Erntemethode ist das sogenannte „Ordeño“. Diese Sorte liefert Oliven mit sehr feinem Fruchtfleisch und kleinem Kern.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, zur anschließenden Verarbeitung in der Mühle. Kneten der Paste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra durch Zentrifugation. Schließlich wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, zur späteren Abfüllung.
Empfohlen für alle Arten von Eintöpfen und Frittiergerichten.
