Natives Olivenöl extra (Bio) Cuvée D.O. Baena. Sonderpreis „Alimentos de España“ 2019–20.
Das Öl Cortijo de Suerte Alta Coupage Natural wird aus den Oliven des ältesten Olivenhains des Guts hergestellt, 100 Jahre. Bäume, die im traditionellen System mit drei für Baena typischen Sorten gepflanzt wurden: Picudo, Picual und Hojiblanco.
Die natürliche Mischung der drei Olivensorten zum Zeitpunkt der Ernte verleiht diesem Öl seine besonderen Aromen und Nuancen.
Baena, Córdoba.
Coupage aus Picudo, Picual und Hojiblanco.
Es ist ein komplexes, harmonisches und ausgewogenes Öl
Der Picudo sorgt für einen süßen Auftakt und Aromen von Blättern und grünen Mandeln. Der Picual verleiht ihm seine charakteristische milde Bitterkeit aufgrund seines hohen Gehalts an natürlichen Antioxidantien
und die Aromen von Tomatenpflanze und grüner Feige. Die Sorte Hojiblanca verleiht ihm seine charakteristische Schärfe im Mund und im Rachen sowie Aromen von frisch geschnittenem Gras.
Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra mittels Zentrifugation. Abschließend wird es filtriert und in inertisierten Tanks gelagert, für die spätere Abfüllung.
