Natives Olivenöl extra, sortenrein Picudo aus früher Ernte, das Jahr für Jahr international bei den renommiertesten Wettbewerben ausgezeichnet wird. Hergestellt in Carcabuey, Córdoba, und durch die D.O.P. Priego de Córdoba geschützt, ist es zweifellos eines der besten Olivenöle der Welt – außergewöhnlich in Qualität, Aroma und Geschmack.
Cladivm Picudo ist ein Premium-Natives Olivenöl Extra aus früher Ernte, mit mittlerer grüner Fruchtigkeit und reiferen Nuancen. Ausschließlich aus Oliven der autochthonen Picudo-Sorte aus der Region Priego de Córdoba hergestellt, ist das Ergebnis ein feines, elegantes und insgesamt sehr ausgewogenes Öl.
Carcabuey (Córdoba). Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.
Monovarietal Picudo. Säuregehalt: 0,17º.
Mittlere Fruchtigkeit von grüner Olive mit reifen Nuancen, mandelig. In der Nase: ein ausgewogenes Zusammenspiel von Apfel, grünem Gras und Olivenblatt.
Am Gaumen zunächst süßlich mit Tomatennoten, dann eine leichte Bitterkeit und eine mittelintensive Schärfe. Zeigt große Harmonie und Ausgewogenheit.
Ernte zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Technik ist manuell; die Oliven werden direkt vom Baum im optimalen Reifestadium geerntet. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks unter inertem Schutzgas in einem vollständig klimatisierten Keller.
Für die Verwendung roh empfohlen. Perfekt zum Frittieren, da es eine sehr knusprige Textur verleiht. Ideal zur Zubereitung von Tomatensaucen und Saucen für Pasta. Schmorgerichte, Kalb- oder Hähnchenfleisch, Lachs, Thunfisch, Pizza, Artischocken, Brokkoli, Tomaten, Obstsalate und Risottos. Auch zu Gemüse und Salaten.
