Tuccioliva Sirena-Flasche, 500 ml.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Tuccioliva

Tuccioliva ist ein natives Olivenöl extra der Sorte Picual aus früher Ernte; es vereint eine extreme Zartheit mit einer außergewöhnlichen Dichte sowie subtilen und frischen Duftnoten. Zu seinen wichtigsten Qualitäten zählen ein sehr feines, sehr ausgewogenes Fruchtprofil, mit kaum Bitterkeit und nahezu keiner Schärfe, sehr gut abgestimmt.

► Herkunft

Martos, Jaén.

► Olivenvarietät

Monovarietal Picual.

► Verkostungsnotiz

Öl von gelbgrüner Farbe, mit goldenen Reflexen, glänzend und leuchtend.

Komplexität grüner Aromen und frischer Früchte. Aromatische Kräuter wie Basilikum und Fenchel verbinden sich mit Aromen von Tomate und Avocado. Nuancen von Apfel, Banane und reifer Mandel.

Geschmack, im Auftakt mild, fast süß; danach tritt eine leichte, ausgewogene Bitterkeit und Schärfe auf. Samtig und mit guter Persistenz.

► Herstellung

Hergestellt im Oktober aus ausschließlich grün geernteten Oliven und mittels Kaltpressung gewonnen. Das erhaltene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, frei von Feuchtigkeit und Verunreinigungen gelagert zu werden.

► Speisenempfehlung

Empfohlen für die Verwendung roh, sei es in kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität hebt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse hervor. Außerdem genießen wir es in Salaten, Salmorejo und auf Toast, und natürlich – als Picual – auch zum Frittieren, dank seiner hohen Oxidationsbeständigkeit.

► Erzeuger

San Amador S.C.A.