67,28 € / ud
Premium natives Olivenöl extra der Sorte Picual, hergestellt in Jaén. Als eines der besten Olivenöle der Welt angesehen, Oro Bailén Reserva Familiar Picual wird jeden Monat und je nach Nachfrage abgefüllt, ausschließlich in zwei Verpackungsarten – in dunklem Glas und in der Dose –, um es vor Fotooxidation zu schützen.
Oro Bailén Reserva Familiar Picual ist ein einzigartiges Öl mit einer sehr ausgeprägten Persönlichkeit, bei dem seine Harmonie hervorsticht – eine perfekte Verbindung von fruchtig, bitter und pikant.
Eines der meistprämierten Öle der Welt, ein internationaler Maßstab für seine hervorragende Qualität.
Jaén. Familiengut in Villanueva de la Reina (Picual) und Andújar (Arbequina)
Sortenrein Picual. Säuregehalt: 0,12º
Intensives und komplexes grünes Fruchtaroma, mit den für diese Sorte charakteristischen Tomatenaromen, zusammen mit Apfel, frischem Gras, grüner Banane und grüner Mandel, sowie einem perfekten und angenehmen Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe.
Am Gaumen wirkt es süß, mit einem Gefühl von Grünheit und Frische.
Wird aus Picual-Oliven gewonnen, im optimalen Reifezustand, der mit den ersten Oktobertagen zusammenfällt. Die Extraktion erfolgt kalt.
Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, ohne Feuchtigkeit oder Verunreinigungen, gelagert zu werden. Für eine optimale Konservierung wird es mit Stickstoff inertisiert.
Die Verwendung roh wird empfohlen, sowohl für kalte, lauwarme oder warme Speisen, zum Beispiel: Salate, Brot und Öl, Carpaccio, Gemüse, Fisch oder Fleisch, gedämpft, auf der Platte oder im Ofen gegart, jedoch immer erst nach dem Garen, damit das rohe Öl in Kontakt mit den heißen Lebensmitteln all seine phenolischen Verbindungen (verantwortlich für das Aroma) freisetzt und wir das Öl als weiteres Lebensmittel in der Gestaltung des Gerichts genießen können.
