Natives Olivenöl extra Royal 100 % natürlich, direkt aus Oliven gewonnen und ausschließlich mit mechanischen Verfahren hergestellt.
Das AOVE Royal Don Remigio ist ein ausgewogenes und vielseitiges Olivenöl aus der neuen Ernte, das sich für milde Zubereitungen eignet und den natürlichen Geschmack der Zutaten elegant hervorhebt, ohne das Gericht zu dominieren.
Landgut gelegen in Baeza, Jaén.
Monovarietal Picual. Maximale Säure 0,2°
Dieses grüne Öl zeichnet sich durch einen fruchtigen Geschmack aus, der an die Tomatenpflanze und frisch geschnittenes Gras erinnert. Am Gaumen ist es mild, mit Noten von Mandel und Walnuss sowie einem dezenten, abschließenden Hauch von Schärfe nach Chili.
Die frühe Ernte erfolgt in den Monaten Oktober und November. Unmittelbar nach der Anlieferung in der Ölmühle werden die Oliven gemahlen und das Öl gewonnen mittels mechanischer Kaltverfahren (Temperaturen zwischen 18° und 20°).
Gourmet- und Obstsalate: Unser Gourmetöl ist perfekt für frische Salate mit zarten Zutaten wie Blattgrün, Erdbeeren, Zitrusfrüchten, Nüssen und Ziegenkäse. Seine Milde ergänzt und balanciert die frischen Aromen, ohne die Zutaten zu überdecken.
Fisch und Meeresfrüchte: Ideal für Gerichte mit Weißfisch wie Seehecht, Wolfsbarsch oder Dorade, gedämpft oder in der Pfanne gegrillt. Es passt auch sehr gut zu Meeresfrüchten wie Garnelen oder Riesengarnelen, da es den Geschmack hervorhebt, ohne ihn zu überladen.
Carpaccios und Tartares: Mild und aromatisch ist dieses Premium-Olivenöl hervorragend für rohe Gerichte wie Rinder- oder Thunfischcarpaccio oder Fisch-Tartare. Es verleiht eine frische Note, die die natürlichen Aromen der Zutaten hervorhebt.
Gedünstetes oder gegrilltes Gemüse: Ein Schuss Royal-Olivenöl extra vergine über gedünstetem oder gegrilltem Gemüse wie Spargel, Artischocken oder Zucchini verleiht eine sanfte, feine Geschmacksschicht und hebt die natürlichen Nuancen des Gemüses hervor.
Leichte Pastagerichte: Ideal für Pasta mit frischen oder leichten Saucen, etwa einer Zitronen-Basilikum-Sauce, oder einfach mit etwas Knoblauch und diesem Olivenöl extra vergine. Sein mildes Profil unterstreicht den Geschmack der Pasta, ohne ihn zu dominieren.
Desserts auf Fruchtbasis: Perfekt für Fruchtdesserts wie Obstsalate, Eis oder sogar Sorbets aus tropischen Früchten. Ein paar Tropfen Royal-Olivenöl extra vergine setzen eine subtile, elegante Note und gleichen die Säure der Früchte aus.
Kalte Suppen und milde Cremes: Hervorragend für Gerichte wie Ajoblanco, Spargelcremes oder einen milden Gazpacho, bei denen dieses native Olivenöl extra eine seidige Textur verleiht und den Geschmack hervorhebt, ohne übermäßige Intensität hinzuzufügen.
Frische und halbgereifte Käsesorten: Passt sehr gut zu Ziegenkäse oder Frischkäse, da seine Milde die milchigen Noten ergänzt, ohne sie zu überdecken. Ein paar Tropfen über dem Käse betonen dessen Frische und Geschmack.
Brot und einfache Toasts: Ideal zum puren Genießen auf Sauerteigbrot oder Toast, eventuell begleitet von geriebener Tomate oder einer Prise Salz, wodurch der natürliche Geschmack des nativen Olivenöls extra und seine Frische beim Frühstück oder als Zwischenmahlzeit hervorgehoben werden.
