Periana Olivenöl El Milenario, 1 l. Karton mit 15 Einheiten.

► Eigenschaften des Periana-Verdial-Olivenöls El Milenario

das Periana-Verdial-Olivenöl El Milenario ist ein Synonym für höchste Qualität, da es alle seine sensorischen Eigenschaften und gesundheitsfördernden Merkmale unversehrt bewahrt. Es kann als echter Olivensaft ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel betrachtet werden.

Ein einzigartiges Produkt dank der natürlichen Lage, in der es sich befindet, sowie der Sorgfalt, die die Erzeuger das ganze Jahr über in seine Pflege und die Ernte im November investieren.

Dieses Öl aus limitierter Produktion entspricht einer sorgfältigen Auswahl von Oliven der Sorte Verdial, die in der Gemeinde Periana angebaut und zu Beginn der Kampagne (Mitte November) geerntet werden, wenn die Olive im Reifestadium (zwischen grün und violett) ist, wodurch ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra von intensiv grüner Farbe.

► Herkunft

Region La Axarquía, Südosten von Málaga.

► Oliven­sorte

Monovarietal Verdial, frühe Ernte.

► Verkostungsnotiz

Ausgewogenes aromatisches grünes Fruchtprofil.

Es zeichnet sich durch eine gute Fruchtigkeit mit mittlerer Intensität aus, ausgewogen mit einem leichten Geschmack nach frischem Gras sowie seinem charakteristischen Aroma nach Mandel und Tomate, mit einer leichten, ausgewogenen Bitterkeit und Schärfe.

► Herstellung

Die Ernte erfolgt in den ersten Novembertagen. Es werden die Oliven von den rund 300.000 jahrhundertealten Olivenbäumen ausgewählt; die Sorten und Qualitäten werden bereits auf dem Gut getrennt, sodass sie getrennt in der Ölmühle ankommen und in unterschiedlichen Trichtern gelagert werden.

Die Vermahlung erfolgt täglich, um eine Fermentation der Oliven zu vermeiden, und die Extraktion wird bei Umgebungstemperatur durchgeführt, um ihre organoleptischen Eigenschaften unverändert zu bewahren.

► Erzeuger

S.C.A. Oliv y Frut. San Isidro