► Vieiru 特级初榨橄榄油的特点
Vieiru Vieiru 是一款冷榨初榨的特级初榨橄榄油,完全采用11月(转色期 envero)的曼萨尼利亚·卡塞雷尼亚(manzanilla cacereña)品种橄榄制成。该品种为本土品种,种植于埃斯特雷马杜拉北部的加塔山脉与拉斯乌尔德斯地区。
► 产地
埃斯特雷马杜拉,加塔山脉
► 橄榄品种
单一品种:曼萨尼利亚·卡塞雷尼亚
► 品鉴笔记
单一品种特级初榨橄榄油,口感微甜,辛辣与苦味之间平衡出色。
以其浓郁的果香为特征,突出香蕉、苹果、青番茄等果香,同时伴有其他植物香气。
► 制作工艺
采用三万公顷的种植面积,种植了900万株“manzanilla cacereña”(卡塞雷尼亚曼萨尼亚)品种橄榄树。采收方法为所谓的“挤摘法”(ordeño)。该品种产出的橄榄果肉极为细腻,果核小。
橄榄接收、清理、清洗和称重,以便后续研磨压榨。对橄榄糊进行搅拌,并通过离心获得特级初榨橄榄油。最后进行过滤并储存在惰化储罐中,以便后续灌装。
► 搭配建议
推荐用于各种炖煮菜肴和油炸料理。
► 生产商
- 制作
- 单一品种
- 多样性
- 洋甘菊
- 包装
- “罐头”
- 格式
- 3升
- 种植
- 传统
- 收集
- 早收
- 原产地名称
- D.O. 加塔-乌尔德斯
- 免运费
- 是
- 新
- “收获”
- 起源
- 卡塞雷斯
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