Monovarietales natives Olivenöl extra Manzanilla Cacereña von Cfrühe Ernte, autochthone Sorte, angebaut in den Regionen Sierra de Gata und Hurdes, Extremadura.
Vieiru ist ein natives Olivenöl extra aus erster Kaltpressung, das ausschließlich aus Oliven im Reifestadium der Farbumschlagphase (November) der Sorte Manzanilla Cacereña hergestellt wird, einer autochthonen Sorte, die in den Regionen Sierra de Gata und Hurdes im Norden Extremaduras angebaut wird.
Sierra de Gata, Extremadura
Monovarietal Manzanilla Cacereña
Monovarietales natives Olivenöl extra, leicht süßlich, mit großer Balance zwischen Schärfe und Bitterkeit.
Gekennzeichnet durch die Intensität seiner Fruchtigkeit; es stechen fruchtige Aromen von Banane, Apfel und grüner Tomate sowie weitere pflanzliche Noten hervor.
Es wird eine Fläche von dreißigtausend Hektar genutzt, auf der 9 Millionen Olivenbäume der Sorte Manzanilla Cacereña gepflanzt sind. Die Erntemethode ist das sogenannte „Ordeño“ (Melken). Diese Sorte liefert Oliven mit äußerst feinem Fruchtfleisch und kleinem Kern.
Anlieferung der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra durch Zentrifugation. Zum Schluss wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, um anschließend abgefüllt zu werden.
Empfohlen für alle Arten von Eintöpfen und Frittiergerichten.
