Bio-Natives Olivenöl extra vergine g.U. Baena. Sonderpreis „Alimentos de España“ 2019–20..
Das Olivenöl Cortijo de Suerte Alta Coupage Natural wird mit den Oliven aus dem ältesten Olivenhain des Guts hergestellt, 100 Jahre alt. Bäume, die im traditionellen System mit drei für Baena charakteristischen Sorten gepflanzt wurden: Picudo, Picual und Hojiblanco.
Die natürliche Mischung der drei Olivensorten zum Zeitpunkt der Ernte verleiht diesem Öl seine besonderen Aromen und Nuancen.
Baena, Córdoba.
Cuvée aus Picudo, Picual und Hojiblanco.
Es ist ein komplexes, harmonisches und ausgewogenes Öl.
Süßer, fruchtiger Auftakt von Apfel und Mandel aus der Sorte Picuda; danach nimmt am Gaumen eine sanfte Bitterkeit zu, begleitet von grünen Blattnoten der Picual, um schließlich mit grasigen Noten und der charakteristischen schwarzen Pfefferschärfe im Hals der Hojiblanca zu enden.
Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifezustand ausschließlich durch mechanische Verfahren.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, anschließend Mahlen. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Zum Schluss wird es filtriert und in inertisierten Tanks gelagert, anschließend abgefüllt.
