Huile d’olive vierge extra premium biologique, fruits sélectionnés d’une grande complexité aromatique, à l’origine d’une harmonie douce et délicate, exceptionnelle pour les sens.
Knolive Organic est une huile d’olive vierge extra (HOVE) biologique au fruité vert–mûr. Un assemblage élaboré à partir de fruits biologiques sélectionnés, d’une grande complexité aromatique, à l’origine d’une douceur et d’une harmonie délicate et remarquable pour les sens.
Priego de Córdoba.
Assemblage hojiblanca et picuda.
Au nez, un fruité vert–mûr d’une grande complexité aromatique.
Se distinguent des notes florales rappelant la fleur d’amandier et l’herbe fraîchement coupée, avec un fond de tomate.
En bouche, l’attaque est douce et harmonieuse, tant sur l’amertume que sur le piquant.
La récolte est réalisée manuellement, car la mécanisation sur ce terrain escarpé est pratiquement impossible.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.
S’agissant d’une huile premium précoce, il est recommandé de la déguster crue sur des toasts, dans des salades, des carpaccios, des pâtes, des viandes et du poisson gras.
