Huile d’olive vierge extra premium, monovariétale picual de récolte précoce. Huile plus précoce que le Martín de Prado classique. Édition limitée, élaborée et embouteillée en Estrémadure.
L’huile premium Martín de Prado Primicia Picual est une huile d’olive vierge extra monovariétale issue d’une récolte précoce d’octobre.
L’huile de la variété Picual se caractérise par son grand corps, sa puissance et sa personnalité : elle présente des nuances sensorielles très marquées, centrées sur son fruité caractéristique. Avec des arômes de bois frais et de tomate. Avec une légère touche d’amande, de banane et de pomme, avec une certaine amertume et une note piquante.
Trujillo, Cáceres
Monovariétale picual
Huile d’olive vierge extra au fruité vert d’intensité élevée. Très équilibrée en bouche, avec une amertume et un piquant d’intensité faible à moyenne et un niveau de douceur moyen.
Une huile spéciale et puissante, qui persiste en bouche et dans la mémoire.
De plus, sa composition lui confère une grande résistance à l’oxydation et il est considéré comme l’huile la plus stable.
Les olives utilisées pour élaborer cette huile sont récoltées quelques jours avant celles destinées à la gamme classique de Martín de Prado ; il s’agit donc d’une huile légèrement plus fraîche et plus verte.
Lors de l’élaboration, seules des olives soigneusement sélectionnées sont utilisées, une matière première de qualité maximale, issue d’oliveraies d’Estrémadure où sont mises en œuvre les dernières méthodes de culture, permettant ainsi d’atteindre la maturité optimale de chaque variété.
Le résultat est उत्कृष्ट, une sélection soignée d’huiles artisanales, fruit de l’étude, de la recherche et du développement des dernières techniques de récolte, d’extraction et de conditionnement.
Rehausse la saveur des charcuteries, des viandes séchées, du jambon et des fromages. Parfait aussi pour des marinades intenses de gibier ou pour des plats crus. C’est l’huile à utiliser pour les fritures, car c’est la plus résistante à la chaleur.
Son utilisation est recommandée pour la préparation de poissons blancs et délicats, pâtes, sauces et émulsions. Elle convient également à la conservation d’aliments crus ou cuits, grâce à sa richesse en antioxydants naturels et à sa haute résistance à l’oxydation.
Son niveau élevé d’antioxydants naturels la rend particulièrement indiquée pour prendre soin de la santé. Cette variété contient un phénol appelé oléocanthal, qui possède des propriétés anti-inflammatoires.
L’AOVE picual est l’accompagnant parfait des légumes bouillis, surtout des pommes de terre. Il fonctionne aussi parfaitement comme base pour vos riz, paellas et beaucoup de vos ragoûts.
