Vieiru Bio, 5-l-Dose. Karton mit 4 Einheiten

► Eigenschaften des Bio-Nativen Olivenöls Extra Vieiru

Das Premium-Native Olivenöl Extra Bio Vieiru wird ausschließlich aus Oliven im Reifestadium Envero (Ende Oktober) der Sorte Manzanilla Cacereña hergestellt. Es ist ein frühes Öl aus erster Kaltpressung.

► Herkunft

Sierra de Gata, Extremadura

► Olivenvarietät

Monovarietal: Manzanilla Cacereña

► Verkostungsnotiz

In der Nase, grün-fruchtig und reif, frisch, mit Noten von Banane, Olive und Tomate.

Im Antrunk süß am Gaumen, leicht bitter und mit zarter Schärfe, die jedoch ausgeprägter und später einsetzt.

► Herstellung

Es wird eine Fläche von dreißigtausend Hektar genutzt, auf der 9 Millionen Olivenbäume der Sorte Manzanilla Cacereña gepflanzt sind. Die Erntemethode ist das sogenannte „Ordeño“. Diese Sorte produziert Oliven mit äußerst feinem Fruchtfleisch und kleinem Kern.

Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, für die spätere Abfüllung.

► Speiseempfehlung

Empfohlen für Fisch-, Fleisch- und Gemüse-Eintöpfe sowie frisches Gemüse, Kabeljau-Salate und geräucherte Speisen.

Im Allgemeinen für Ofen- und Dampfgerichte. Auch für Backwaren und Mayonnaisen.

► Hersteller

Almazara As Pontis