Bio-Natives Olivenöl Extra, Cuvée aus den Sorten Arbequina und Picual.
das ökologische Öl Marqués de Prado wird aus zwei Sorten hergestellt: Picual und Arbequino.
Picual wird aus einem Olivenhain im Alter von 10 bis 40 Jahren erzeugt. Es handelt sich um eine intensive Plantage, die von Manuel Heredia, dem heutigen Eigentümer, auf dem Gut in Córdoba angelegt wurde.
Arbequino wird in einem Olivenhain erzeugt, der 2012 auf dem Gut in Sevilla angepflanzt wurde. Es handelt sich um eine superintensive Trockenanbau-Plantation. Da es sich um Trockenanbau handelt, sind die Bäume stärker gestresst, was diesem ökologischen nativen Olivenöl extra höhere Polyphenolgehalte verleiht als bei einem durchschnittlichen Arbequino. Es ist ein Arbequino mit viel Persönlichkeit, der 2019 bei Ovibeja eine Ehrenmention gewann.
Baena, Córdoba.
Cuvée aus Picual und Arbequino.
Mild bitteres und süßes Olivenöl. Mittel fruchtig mit Aromen, die an Apfel und grüne Bananen erinnern.
Die Sorte Picual verleiht ihm seine charakteristische milde Bitterkeit aufgrund seines hohen Gehalts an natürlichen Antioxidantien sowie Aromen nach grünem Blatt, Tomatenpflanze und Zitrusfrüchten.
Die Sorte Arbequina hat einen süßen Auftakt, gefolgt von einer charakteristischen Schärfe im Mund und im Hals.
Gewonnen aus gesunden Oliven im optimalen Reifezustand ausschließlich mittels mechanischer Verfahren.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, anschließend Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Zum Schluss wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, zur späteren Abfüllung.
