Natives Olivenöl extra, hergestellt in Martos, Jaén. Monovarietal aus der Sorte Picual. Klassisches Öl, hergestellt in der zweiten Novemberhälfte.
Peña de Martos ist ein natives Olivenöl extra der Sorte Picual, ideal für die tägliche Küche; es kann sowohl roh als auch zum Kochen, Schmoren, Frittieren oder Konservieren von Lebensmitteln verwendet werden.
Martos, Jaén.
Monovarietal Picual.
Öl von gelblich-grüner Farbe, mit goldenen Reflexen, glänzend und leuchtend. Nuancen von Kräutern und Tomate. Geschmack, im Antritt weich, fast süß; anschließend zeigt sich eine leichte, bittere und pikante Note, sehr ausgewogen. Samtig und mit guter Persistenz.
Herstellung im November und mittels Kalt-Extraktionsverfahren. Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, ohne Feuchtigkeit und Verunreinigungen, gelagert zu werden.
Empfohlen für die Verwendung roh, sei es in kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität verstärkt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse. Außerdem können wir ihn in Salaten, Salmorejo und auf Toast genießen und natürlich, da es sich um Picual handelt, auch zum Frittieren – dank seiner hohen Oxidationsbeständigkeit.
Obwohl es sich um ein Öl aus früher Ernte (Ende November) handelt, ist es sehr vielseitig und wir können es für die tägliche Küche verwenden.
