Natives Olivenöl extra, sortenrein Hojiblanca aus früher Ernte, das Jahr für Jahr international bei den renommiertesten Wettbewerben ausgezeichnet wird. Hergestellt in Carcabuey, Córdoba, und geschützt durch die g.U. Priego de Córdoba, ist es zweifellos eines der besten Olivenöle der Welt – außergewöhnlich in Qualität, Aroma und Geschmack.
Cladivm Hojiblanco ist ein hochwertiges Premium-Olivenöl nativ extra aus früher Ernte, intensiv grün-fruchtig. Ausschließlich aus Oliven der Sorte Hojiblanca in Priego de Córdoba hergestellt, entsteht ein sehr aromatisches Öl mit intensivem Geschmack und starkem Charakter, bitter und pikant mit mittlerer Intensität.
Carcabuey (Córdoba). Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.
Sortenrein Hojiblanca. Säuregehalt: 0,17º.
CLADIVM ist ein intensiv fruchtiges Öl von grüner Olive. In der Nase: ein ausgewogenes Zusammenspiel von Apfel, frisch geschnittenem grünen Gras, Tomate, Mandel, aromatischen Kräutern und Banane.
Am Gaumen sehr aromatisch und anhaltend, mit süßem Auftakt und Entwicklung zu Bitterkeit mittlerer Intensität sowie moderater Schärfe.
Ernte zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Technik ist manuell; die Oliven werden direkt vom Baum im optimalen Reifestadium geerntet. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks unter inerter Atmosphäre, in einem vollständig klimatisierten Keller.
Die Verwendung roh wird empfohlen. Es ist perfekt zu zartem Fleisch und sogar rohem Fleisch, wie Tatar oder Carpaccio, stets roh verwendet. Es begleitet saisonale Salate, Gemüse, gedämpfte Speisen und Brotscheiben – pur oder mit Schinken oder einer anderen Wurstsorte – zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
