EreTru Bio, Dose 1 l

► Eigenschaften des ökologischen nativen Olivenöls extra Eretru

Eretru ist ein natives Olivenöl extra aus ökologischer Produktion, gewonnen durch Kaltextraktion bei 22ºC bis 24ºC aus Oliven der Sorte Picual, die in ihrem optimalen Reifestadium in den Monaten Oktober und November geerntet werden. Hoher Gehalt an Antioxidantien und Polyphenolen.

► Herkunft

Cambil, Jaén.

► Oliven­sorte

Ökologisches sortenreines Picual-Olivenöl. Säuregehalt von 0,13º.

► Verkostungsnotiz

Von leuchtend grüner Farbe, intensiver fruchtiger Duft nach grüner Olive und grüne Noten von Olivenblatt und Feigenbaum. Hervorzuheben sind die Aromen von Ginster und Artischocke. Sauberer, duftiger Geschmack, mittlere Bitterkeit und leichte, progressive Schärfe"

► Herstellung

Die Oliven werden gereinigt und gewaschen und anschließend in Hammermühlen vermahlen, stets innerhalb von weniger als 24 Stunden nach der Anlieferung, um alle ihre Eigenschaften zu bewahren. Die erhaltene Paste gelangt in einen Mischer, wo sie einem Kneten unterzogen wird, das die Koaleszenz des Öls begünstigt, stets bei einer Temperatur unter 23 ºC (Kaltpressung). In dieser Phase wird das Öl abgetrennt und zur späteren Filtration und Abfüllung gelagert.

► Hersteller

S.C.A. Trujal de Mágina