Periana-Olivenöl El Milenario, 500 ml. Karton mit 12 Einheiten.

► Eigenschaften des Periana-Verdial-Olivenöls El Milenario

das Periana-Verdial-Olivenöl El Milenario ist ein Synonym für höchste Qualität, da es all seine sensorischen Eigenschaften und gesundheitsfördernden Eigenschaften unversehrt bewahrt. Es kann als echter Olivensaft ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel betrachtet werden.

Ein einzigartiges Produkt dank der natürlichen Lage, in der es sich befindet, und der Sorgfalt, die die Erzeuger das ganze Jahr über in seine Pflege und seine Ernte im November investieren.

Dieses Öl mit begrenzter Produktion entspricht einer sorgfältigen Auswahl von Oliven der Sorte Verdial, die in der Gemeinde Periana angebaut und zu Beginn der Kampagne (Mitte November) geerntet werden, wenn die Olive in der Veraison (zwischen grün und violett) ist, wodurch ein hervorragendes natives Olivenöl extra von intensiv grüner Farbe.

► Herkunft

Region La Axarquía, Südosten von Málaga.

► Olivenvarietät

Monovarietal Verdial, frühe Ernte.

► Verkostungsnotiz

Ausgewogenes aromatisches grünes Fruchtprofil.

Es zeichnet sich durch eine gute Fruchtigkeit mit mittlerer Intensität aus, ausgewogen mit einem leichten Geschmack nach frischem Gras, mit seinem charakteristischen Aroma nach Mandel und Tomate sowie einer leichten, ausgewogenen Bitterkeit und Schärfe.

► Herstellung

Die Ernte erfolgt in den ersten Novembertagen; die Oliven der rund 300.000 hundertjährigen Olivenbäume werden ausgewählt, wobei die Sorten und Qualitäten bereits auf dem Gut getrennt werden, sodass sie getrennt in der Ölmühle ankommen, um in unterschiedlichen Trichtern gelagert zu werden.

Die Vermahlung erfolgt täglich, um eine Gärung der Oliven zu vermeiden, und die Extraktion wird bei Raumtemperatur durchgeführt, um die organoleptischen Eigenschaften unverändert zu erhalten.

► Erzeuger

S.C.A. Oliv y Frut. San Isidro