Natives Olivenöl extra, sortenrein Hojiblanca aus früher Ernte, das Jahr für Jahr international bei den renommiertesten Wettbewerben ausgezeichnet wird. Hergestellt in Carcabuey, Córdoba, und geschützt durch die g.U. Priego de Córdoba, ist es zweifellos eines der besten Olivenöle der Welt – außergewöhnlich in Qualität, Aroma und Geschmack.
Cladivm Hojiblanco ist ein Premium-Olivenöl nativ extra aus früher Ernte, intensiv grün-fruchtig. Ausschließlich aus Oliven der Sorte Hojiblanca in Priego de Córdoba hergestellt; das Ergebnis ist ein sehr aromatisches Öl mit intensivem Geschmack und starkem Charakter, mittelstark bitter und pikant.
Carcabuey (Córdoba). Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.
Monovarietal Hojiblanca. Säuregehalt: 0,17°.
CLADIVM ist ein intensiv fruchtiges Öl aus grünen Oliven. In der Nase: ein ausgewogenes Zusammenspiel von Apfel, frisch geschnittenem grünen Gras, Tomate, Mandel, aromatischen Kräutern und Banane.
Am Gaumen sehr aromatisch und anhaltend, mit süßem Auftakt und Entwicklung zu mittelstarker Bitterkeit und moderater Schärfe.
Ernte durchgeführt zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Technik ist manuell; die Oliven werden direkt vom Baum zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks unter inerter Atmosphäre, in einem vollständig klimatisierten Keller.
Empfohlen für die Verwendung roh. Es passt perfekt zu zarten Fleischsorten und sogar zu rohen Speisen wie Tatar oder Carpaccio, stets roh verwendet. Es begleitet wunderbar saisonale Salate, Gemüse, gedämpfte Speisen und Brotscheiben – pur oder mit Schinken oder einer anderen Art Wurst – zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
