► 高端橄榄油 Oro Bailén Reserva Familiar Arbequina 的特点
随着这一新品种的推出, Oro Bailén Reserva Familiar 呈现出一款非凡的阿尔贝吉纳(Arbequina)橄榄油,将该品种特有的细腻香气与南方土地的力量与个性相融合。
► 产地
哈恩(Jaén)。家族庄园位于 Villanueva de la Reina(Picual)和 Andújar(Arbequina)
► 橄榄品种
单一品种阿尔贝吉纳(Arbequina)。酸度:0.12º
► 品鉴笔记
一款 新鲜橄榄的中等果香,并夹杂着青草与青麦的绿色香气,穿插在阿尔贝吉纳特有的果香之中;杏仁、苹果与成熟香蕉的香气尤为突出。
入口层次渐进,初入口柔和细腻,随后极轻微的苦味,辛辣感的存在更为明显一些。整体和谐,回味带有杏仁香。
► 制作
采用处于最佳成熟度的阿贝奎纳(Arbequina)品种橄榄制得。该成熟阶段恰逢十月初几天。采用冷榨方式提取。
所得橄榄油在酒窖中进行精选与分级,并立即过滤,以洁净状态储存,不含水分与杂质。为实现最佳保存效果,采用氮气惰化处理。
► 搭配
建议生食使用,可用于冷、温或热食,例如:沙拉、面包蘸橄榄油、卡帕乔、生蔬菜、鱼类或肉类(蒸、煎或烤制)。但应在烹调完成后再加入,以便生橄榄油与热食接触时释放其全部酚类化合物(香气来源),让我们在摆盘中将橄榄油作为一种食材来享用。
► 生产商
- 制作
- 单一品种
- 多样性
- 阿贝奎纳
- 包装
- 水晶
- 格式
- 500 毫升
- 种植
- 传统
- 收集
- 早收
- 免运费
- 是
- 新
- “收获”
- 起源
- 哈恩
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