Deortegas Picual, Bag in Box 2 l.

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra bio Deortegas Arbequina

La variété Picual révèle des arômes de figuier, de plant de tomate et d’herbe fraîchement coupée, avec un équilibre élégant entre amertume et piquant, très évocateur.

Son excellente composition en acides gras naturels, sa teneur élevée en polyphénols et en vitamine E, ainsi que sa grande résistance à l’oxydation, le rendent particulièrement indiqué pour prendre soin de la santé et pour la conservation des aliments.

Extraction à froid. Élaboré dans le plus grand respect de l’environnement.

► Origine

Yecla, Murcie.

► Variété d’olive

Monovariétal Picual.  

► Note de dégustation

Fruité. Tomate, pomme verte, peau d’amande, thym et herbe verte. Légèrement explosif. Très équilibré. Bouche pleine et élégante.

► Élaboration

Obtenu à partir d’olives saines, à leur stade optimal de maturité, uniquement par des procédés mécaniques. Extraction à froid.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, puis mouture. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.

► Accords mets et vins

Ragoûts mijotés, poissons et fruits de mer, gambas à l’ail, morue au pil-pil, sofritos de légumes, et toutes sortes de sauces et d’émulsions. Idéal pour les fritures, les panés, les enrobés de pâte à frire et les conserves d’aliments crus ou cuits.

► Producteur

Deortegas