Aceite de oliva virgen extra monovarietal arbequina elaborado en Puertollano, Ciudad Real.
Hojailén Arbequina es un Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimiento mecánicos. 100% zumo de aceitunas de la variedad arbequina.
Puertollano, Ciudad Real.
Monovarietal Arbequina.
Aceite Frutado maduro, muy suave, armonioso y dulce, muy agradable en boca.
Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobre todo a manzana y a plátano. En su conjunto resulta un aceite muy equilibrado y armónico con un marcado toque de dulzor característico de la variedad.
Se puede maridar tanto en crudo para disfrutar recetas sencillas y frescas, como para repostería.
Está especialmente indicado para el consumo en fresco en tostadas y aliño de ensaladas y verduras.
Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado en frío.
El proceso de elaboración del aceite consiste, principalmente, en una extracción en frío mediante centrifugación. A continuación, el aceite es almacenado en los depósitos de la bodega.
En la nave de almacenamiento de aceite se encuentran 21 depósitos de acero inoxidable,15 de 50.000 Kg/ud y 6 de 25.000 Kg/ud, con la particularidad estos últimos que están preparados para inertizarlos.
Destacar, que todas las salas interiores, desde molturación hasta los almacenes, están dotadas de aerotérmos conectados a una caldera de biomasa, con esta energía ecológica, se permite mantener en los meses fríos el aceite a una temperatura idónea, evitando en todo momento la congelación del aceite, tanto el almacenado como el envasado. La alimentación de esta caldera, es por medio del propio hueso de aceituna, extraído de los orujos al final del proceso de molturación.
