Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla

¿Qué es el aceite de oliva Manzanilla?

El aceite de oliva virgen extra Manzanilla proviene de dos variedades principales de aceitunas: la Manzanilla Cacereña y la Manzanilla Sevillana. Ambas se cultivan predominantemente en Andalucía y Extremadura. Aunque estas aceitunas son conocidas por su uso en mesa, también producen un aceite de oliva de alta calidad con características únicas. El proceso de producción del AOVE Manzanilla implica la recolección manual de las aceitunas en su punto óptimo de maduración y una extracción en frío que garantiza la conservación de todas sus propiedades organolépticas y nutricionales.

Características del AOVE Manzanilla

El AOVE Manzanilla es conocido por su perfil sensorial equilibrado y su sabor distintivo. Presenta un equilibrio perfecto entre notas picantes, amargas y dulces, lo que lo convierte en una opción versátil para diversas aplicaciones culinarias. Su aroma es intenso y herbal, con toques frutales que recuerdan a la manzana, el tomate y el plátano maduro.

Aceite de oliva Manzanilla Cacereña

El aceite de oliva Manzanilla Cacereña se distingue por su sabor robusto y afrutado. En boca, ofrece un equilibrio armonioso entre el picante y el amargo, con un retrogusto duradero que deja una impresión persistente. Sus notas aromáticas incluyen matices de hierba verde, alcachofa y frutos secos. Esta variedad es versátil y se puede utilizar tanto para mesa como para la producción de aceite, siendo una excelente opción para aquellos que disfrutan de sabores intensos.

Aceite de oliva Manzanilla Sevillana

El aceite de oliva Manzanilla Sevillana es ideal para los amantes de los sabores pronunciados. Comparado con la Manzanilla Cacereña, este aceite tiene un amargor más marcado y un sabor persistente que se mantiene en el paladar. Sus notas aromáticas incluyen hierbas frescas y frutos verdes, proporcionando una experiencia sensorial rica y compleja. Este AOVE es perfecto para quienes buscan un aceite con carácter y profundidad.

Propiedades del aceite de oliva virgen extra Manzanilla

El AOVE Manzanilla es una excelente fuente de nutrientes y componentes saludables. Contiene una alta concentración de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno), promoviendo la salud cardiovascular. Además, es rico en antioxidantes naturales, como los polifenoles y la vitamina E, que protegen las células del cuerpo contra el daño oxidativo y el envejecimiento prematuro. Estas propiedades hacen del aceite de oliva Manzanilla una opción saludable y nutritiva para incluir en la dieta diaria.

Usos culinarios recomendados con AOVE de variedad Manzanilla

El AOVE Manzanilla es ideal para una variedad de aplicaciones culinarias gracias a su sabor equilibrado y sus propiedades saludables. Algunas recomendaciones incluyen:

• Ensaladas: Perfecto para aliñar ensaladas, aportando un sabor fresco y afrutado que realza los ingredientes.
• Tostadas: Ideal para untar en tostadas, proporcionando un toque de sabor suave y agradable para el desayuno.
• Pescados: Excelente para rociar sobre pescados al horno, mejorando su sabor y textura.
• Salsas: Adecuado para la preparación de salsas suaves, añadiendo un matiz de sabor sin dominar el plato.
• Frituras: Su alta resistencia a la oxidación lo hace ideal para freír, manteniendo sus propiedades incluso a altas temperaturas.

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