Aceite de oliva virgen extra premium ecológico, coupage de cosecha temprana. Aceite emblemático, todo un referente internacional, año tras año entre los mejores del mundo.
Este aceite es la selección del maestro de almazara de Oro del Desierto. Los primeros aceites obtenidos entre finales de octubre y principios de noviembre, de las variedades Arbequina, Hojiblanca y Picual, son almacenados, analizados y seleccionados para “ensamblarlos” en diferente proporción para esta edición limitada.
Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)
Coupage. Arbequina 20%, Hojiblanca 20% y Picual 60%
Aceite color verde hoja con tintes dorados, limpio de filtración.
En nariz notas de hierba recién cortada, tomate, aceituna verde y recuerdo de cítricos y frutos secos en menor intensidad.
En boca entrada suave con leves toques amargor casi imperceptible y algo más de picor. Retrogusto agradable con persistencia del sabor frutado de la aceituna y vagos recuerdos del picor.
Es un aceite de frutado medio-suave y equilibrado dado que combina el sabor de 3 variedades de aceituna que se complementan perfectamente y confieren cada una propiedades excepcionales al conjunto.
Aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana, desde mediados de octubre a mediados de noviembre.
Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 75-80% aun verdes.
Aceite temprano de calidad premium. Recomendamos su uso en crudo, para realzar los sabores de carnes y pescados, en ensaladas, tostas, salsas, cremas frías, o combinarlo con embutidos, queso, jamón...
