Cladivm, Estuche 2 x 500 ml.

► Características del estuche de aceite de oliva Cladivm

Estuche elegante especial para regalo, contiene dos aceites de cosecha temprana, el intenso hojiblanca, y el dulce y exquisito picudo

Cladivm Hojiblanco es un aceite de oliva virgen extra premium de cosecha temprana, frutado verde intenso. Elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad hojiblanca en Priego de Córdoba, el resultado es un aceite muy aromático, sabor intenso y de fuerte personalidad, amargo y picante de intensidad media.

Cladivm Picudo es un aceite de oliva virgen extra premium de cosecha temprana, frutado verde medio con tonos maduros. Elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad picudo autóctona de la zona de Priego de Córdoba, el resultado es un aceite fino, elegante, y muy equilibrado en su conjunto.

► Origen

Carcabuey (Córdoba). Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.

► Variedad de aceituna

Monovarietal Hojiblanca. Acidez: 0,17º.

Monovarietal Picudo. Acidez: 0,17º.

► Nota de cata

Cladivm Hojiblanco es un frutado intenso de aceituna verde. En nariz: un conjunto equilibrado de manzana, hierba verde recién cortada, tomate, alloza, hierbas aromáticas y plátano.

En boca resulta muy aromático y persistente, con entrada dulce y progreso a amargo de intensidad media y picante moderado.

Cladivm Picudo es un frutado medio de aceituna verde con tonos maduros, almendrado. En nariz: un conjunto equilibrado de manzana, hierba verde y hoja de olivo.

En boca, tiene una entrada dulce con toques a tomate, y progreso a amargo ligero y picante de intensidad media. Presenta una gran armonía y equilibrio.

► Elaboración

Recolección realizada entre finales de octubre y primeros de noviembre. La técnica es manual, recogidas directamente del árbol en su punto óptimo de maduración. Su conservación se realiza en depósitos de acero inoxidable con atmósfera inerte, en bodega totalmente climatizada.

► Maridaje

Cladivm Hojiblanco: Recomendado su uso en crudo. es perfecto con carnes delicadas e incluso crudas, como un tartar o un carpaccio, siempre utilizado en crudo. Acompaña maravillosamente ensaladas de temporada, verduras, alimentos al vapor y tostadas de pan solas o con jamón u otra clase de embutido, para desayuno o merienda.

Cladivm Picudo: Recomendado su uso en crudo. Es perfecto en las frituras, ya que aporta una textura muy crujiente, Idóneos para preparar salsas de tomate y salsas para pastas. Guisos de estofados, carnes de ternera o pollo, salmón, atún, pizza, alcachofas, brócoli, tomate, ensaladas de frutas, y risottos. También con verduras y ensaladas.

► Productor

Aroden, S.A.T.