Castillo de Salvatierra Picual, 500 ml.

► Características del aceite de oliva premium Castillo de Salvatierra Picual

Castillo de Salvatierra Picual es un Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado con aceitunas de la cosecha más temprana, seleccionadas y recogidas al fresco de la noche, con una molturación en menos de 5 horas mediante procesos mecánicos.

► Origen

Puertollano, Ciudad Real. 

► Variedad de aceituna

Monovarietal picual de cosecha temprana.

► Nota de cata

Frutado medio verde. Tanto de forma directa como en las notas retronasales aparecen los descriptores típicos del picual, siendo las notas predominantes la tomatera, la higuera y la cáscara de plátano.

El amargo y el picante se encuentran en niveles medios, muy similares al frutado, haciendo de este un AOVE muy equilibrado. Las notas finales que nos quedan al catar este aceite son las de hierbas aromáticas y madera verde.

► Maridaje

Se puede maridar tanto en crudo para disfrutar recetas sencillas y frescas, como para freír o para recetas de repostería.

En Olivadelsur te recomendamos consumirlo en crudo, así podrás disfrutar con más intensidad de todas sus cualidades.

► Elaboración

Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado en frío.

El proceso de elaboración del aceite consiste, principalmente, en una extracción en frío mediante centrifugación. A continuación, el aceite es almacenado en los depósitos de la bodega.

En la nave de almacenamiento de aceite se encuentran 21 depósitos de acero inoxidable,15 de 50.000 Kg/ud y 6 de 25.000 Kg/ud, con la particularidad estos últimos que están preparados para inertizarlos.

► Productor

Bodegas El Mesto