Molino de la Calzada D'Origen, bag in box 3 l.

► Características del aceite de oliva Molino de la Calzada D'Origen

Molino de la Calzada D'Origen es un Aceite de Oliva Virgen Extra premium de cosecha temprana, procedente de la selección de las variedades de aceitunas: picual y lucio.

Este aceite tiene Denominación de Origen Poniente de Granada.

► Origen

Íllora, Granada

► Variedad de aceituna

Coupage picual y lucio. Acidez: 0,1 - 0,2

► Nota de cata

Frutado intenso de aceituna verde, de gran complejidad olfativa, destacando los tonos verdes de hierba, tomatera, almendra y manzana verdes, hierbas  aromáticas como la menta.

En boca tiene una entrada suave, percibiéndose todas las notas olfativas. El amargo es suave y el picante, de intensidad alta, es tardío y progresivo.

► Elaboración

Recolección temprana, principalmente, en los meses de octubre y noviembre, donde la aceituna exactamente alcanza su madurez y está cambiando de color verde a más oscuro (envero)

Control exhaustivo del resto de procesos, molturación, filtrado, almacenaje y envasado.

Además, también debe cumplir con los exigentes controles de calidad del Consejo Regulador de la DOP Poniente de Granada.

► Maridaje

Aceite premium de excelente calidad, para paladares exigentes. Recomendamos su uso exclusivo en crudo, para poder apreciar todos sus matices y conservar intactas sus propiedades. 

► Productor

Roldán Oliva