Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, monovarietal picudo. Deliciosos frutos que nos deleitan con su dulzura, provenientes del corazón de la SUBBÉTICA CORDOBESA, Priego de Córdoba.
Knolive picudo es un aceite premium de cosecha temprana procedente de olivos centenarios cultivados en altitud dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas en Priego de Córdoba. Frutado elegante de intensidad media.
Priego de Córdoba.
Monovarietal picudo.
En nariz, frutado elegante de intensidad media, decidido, que recuerda a hortalizas como la tomatera con un fondo herbáceo y de manzana verde.
En boca, dulce a la entrada, bien estructurado y con gran equilibrio que finaliza con un retrogusto de alloza.
La recolección se realiza de forma manual ya que la mecanización en este terreno escarpado es prácticamente imposible.
Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.
Al ser un aceite premium temprano se recomienda degustarlo en crudo, ideal para todo tipo de ensaladas o aperitivos. Combina bien con el vinagre.
También muy recomendado combinarlo por ejemplo con tostadas y fruta para el desayuno.
Recomendado especialmente para pescados cocidos o a la plancha.
