EreTru ecológico cosecha temprana, 500 ml. Caja 6 unidades.

► Características del aceite de oliva virgen extra ecológico Eretru Cosecha Temprana

Eretru es un aceite de oliva virgen extra cosecha temprana de producción ecológica obtenido por extracción en frío entre 22ºC y 24ºC, de aceitunas de la variedad picual recolectadas en su momento óptimo de maduración en los meses de Octubre y Noviembre. Alto contenido en antioxidantes y polifenoles.

► Origen

Cambil, Jaén.

► Variedad de aceituna

Ecológico monovarietal de aceituna picual. Acidez de 0.13º.

► Nota de cata

De color verde vivo, olor frutado intenso a aceituna verde y notas verdes de hoja de olivo e higuera. Destaca el aroma a retama y alcachofa. De sabor limpio y fragante, amargor medio y picante ligero y progresivo"

► Elaboración

Se procede a limpiar y lavar la aceituna, a continuación se moltura en molinos de martillo, siempre en menos de 24 horas desde la recepción para conservar todas sus propiedades. La pasta obtenida pasa a una batidora donde se somete a un batido que favorece la coalescencia del aceite, siempre a una temperatura menor de 23 ºC (Extracción en frio). Es en esta fase donde se separa el aceite, que es almacenado, para el posterior filtrado y envasado.

► Productor

S.C.A. Trujal de Mágina