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Bio-natives Olivenöl extra aus früher Ernte, sortenrein aus der Sorte Picual, hergestellt in Cambil (Jaén). Ein preisgekröntes Öl von hervorragender Qualität aus 100 % ökologischem Anbau, sehr aromatisch und ausgewogen, leicht pikant und mit sanfter Bitterkeit.
Eretru ist ein natives Olivenöl extra aus Früh-Ernte aus ökologischer Produktion, gewonnen durch Kaltpressung bei 22 °C bis 24 °C, aus Oliven der Sorte Picual, die zum optimalen Reifezeitpunkt in den Monaten Oktober und November geerntet werden. Hoher Gehalt an Antioxidantien und Polyphenolen.
Cambil, Jaén.
Ökologisch, sortenrein aus Picual-Oliven. Säuregehalt von 0,13°.
Von leuchtend grüner Farbe, intensiver fruchtiger Duft nach grüner Olive und grüne Noten von Olivenblatt und Feigenbaum. Hervorzuheben sind Aromen von Ginster und Artischocke. Klarer und duftiger Geschmack, mittlere Bitterkeit sowie eine leichte, progressive Schärfe"
Die Oliven werden gereinigt und gewaschen und anschließend in Hammermühlen vermahlen, stets innerhalb von weniger als 24 Stunden nach der Anlieferung, um alle ihre Eigenschaften zu bewahren. Die gewonnene Paste gelangt in einen Mischer, wo sie einem Knetprozess unterzogen wird, der die Koaleszenz des Öls fördert, stets bei einer Temperatur unter 23 °C (Kaltpressung). In dieser Phase wird das Öl getrennt und zur späteren Filtration und Abfüllung eingelagert.
