Casa del Agua, 1 l. Karton mit 12 Einheiten

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Casa del Agua

Das Olivenöl Casa del Agua ist ein mittel fruchtiges natives Olivenöl extra (AOVE), das ausschließlich aus Oliven der Sorte Picual hergestellt wird, die Ende Oktober geerntet werden.

Es ist ein sehr vielseitiges Öl, ideal für den täglichen Gebrauch, es wird dein perfekter Verbündeter sein – sowohl zum Kochen als auch zum rohen Genuss.

► Herkunft

Jaén. Familiengut in Villanueva de la Reina (Picual) und Andújar (Arbequina)

► Oliven­sorte

Sortenrein Picual.

► Verkostungsnotiz

Öl mit einem milden und feinen Geschmack mit leichten Noten von Tomate und reifer Olive. Fruchtig mit mittlerer Intensität, mit einer ähnlichen Intensität der Nuancen sowohl grün als auch reif im optimalen Punkt. Es zeichnet sich durch seine große Stabilität und Persönlichkeit aus.

► Herstellung

Es wird aus Oliven der Sorte Picual gewonnen, im optimalen Reifezustand, wobei dieser Zustand mit den übereinstimmt letzte Oktobertage. Die Extraktion erfolgt kalt. Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, ohne Feuchtigkeit oder Verunreinigungen, gelagert zu werden. Für eine optimale Konservierung wird es mit Stickstoff inertisiert.

► Speisenempfehlung

Geeignet für die Verwendung sowohl in der Küche – zum Frittieren, Anbraten, als Zutat in der traditionellen Küche – als auch roh, ob in kalten, lauwarmen oder warmen Speisen, wie zum Beispiel: Salate, Brot mit Öl, Carpaccio, Gemüse, Fisch oder im Dampf gegartes, auf der Platte oder im Ofen zubereitetes Fleisch.

► Erzeuger

Oro Bailén