Cladivm-Etui mit nativem Olivenöl extra aus früher Ernte, enthält zwei Flaschen à 500 ml jeder Cladivm-Sorte: Hojiblanca und Picual.
Hergestellt in Carcabuey, Córdoba, und geschützt durch die g.U. Priego de Córdoba, ist es zweifellos eines der besten Öle der Welt, außergewöhnlich in Qualität, Aroma und Geschmack.
Eleganter, spezieller Geschenkkoffer; enthält zwei Öle aus früher Ernte: das intensive Hojiblanca und das süße, exquisite Picudo.
Cladivm Hojiblanco ist ein Premium-Olivenöl nativ extra aus früher Ernte, mit intensiv grünem Fruchtprofil. Ausschließlich aus Oliven der Sorte Hojiblanca in Priego de Córdoba hergestellt; das Ergebnis ist ein sehr aromatisches Öl mit intensivem Geschmack und starker Persönlichkeit, mittlere Bitterkeit und Schärfe.
Cladivm Picudo ist ein Premium-Olivenöl nativ extra aus früher Ernte, mittleres grünes Fruchtprofil mit reifen Nuancen. Ausschließlich aus Oliven der autochthonen Sorte Picudo aus der Region Priego de Córdoba hergestellt; das Ergebnis ist ein feines, elegantes und insgesamt sehr ausgewogenes Öl.
Carcabuey (Córdoba). Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.
Sortenrein Hojiblanca. Säuregehalt: 0,17º.
Sortenrein Picudo. Säuregehalt: 0,17º.
Cladivm Hojiblanco ist ein intensiv fruchtiges Aroma von grünen Oliven. In der Nase: ein ausgewogenes Zusammenspiel von Apfel, frisch geschnittenem grünem Gras, Tomate, alloza, aromatischen Kräutern und Banane.
Am Gaumen sehr aromatisch und anhaltend, mit süßem Auftakt und Entwicklung zu mittelintensiver Bitterkeit und moderater Schärfe.
Cladivm Picudo ist ein mittelfruchtiges Aroma von grünen Oliven mit reifen, mandeligen Noten. In der Nase: ein ausgewogenes Zusammenspiel von Apfel, grünem Gras und Olivenblatt.
Am Gaumen süßer Auftakt mit Tomatennoten und Entwicklung zu leichter Bitterkeit und mittelintensiver Schärfe. Zeigt große Harmonie und Ausgewogenheit.
Ernte durchgeführt zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Technik ist manuell, direkt vom Baum zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks unter Inertatmosphäre, in einem vollständig klimatisierten Keller.
Cladivm Hojiblanco: Die Verwendung roh wird empfohlen. Er ist perfekt zu zarten Fleischsorten und sogar zu rohen Speisen wie Tatar oder Carpaccio, stets roh verwendet. Er begleitet saisonale Salate, Gemüse, gedämpfte Speisen und Brotscheiben – pur oder mit Schinken oder einer anderen Art von Wurst – zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Cladivm Picudo: Empfohlen zur Verwendung roh. Perfekt zum Frittieren, da es eine sehr knusprige Textur verleiht. Ideal zur Zubereitung von Tomatensaucen und Pastasaucen. Eintöpfe und Schmorgerichte, Kalb- oder Hühnerfleisch, Lachs, Thunfisch, Pizza, Artischocken, Brokkoli, Tomate, Obstsalate und Risottos. Auch zu Gemüse und Salaten.
