Morellana Hojiblanca Bio, 500 ml. Karton mit 6 Einheiten

► Eigenschaften des Öls Morellana Hojiblanca

das Öl Morellana Hojiblanca ist ein einBio-Olivenöl nativ extra monovarietal Hojiblanca von außergewöhnlicher Qualität, bestimmt für die anspruchsvollsten Gaumen, Ergebnis der Arbeit und der über mehr als ein Jahrhundert gereiften Erfahrung der Expertenmüller von Sucesores de Hermanos López S.A.

Morellana Hojiblanca wird Ende Oktober, ausschließlich in handwerklicher Weise und in begrenzter Menge produziert.

Es ist ein Öl mit intensiv grünem Aroma, elegant und komplex.

Am Gaumen hat es Noten von Olivenblättern, aromatischen Pflanzen und Artischocken. Moderate Bitterkeit, die ihm einen angenehmen pikanten Abgang verleiht.

► Herkunft

Luque, Córdoba. Naturpark der Sierras Subbéticas

► Olivenvarietät

Monovarietal 100% Hojiblanca

► Verkostungsnotiz

Sein Gleichgewicht, seine Harmonie und Eleganz in Aroma und Geschmack ermöglichen es uns, die Komplexität grüner und aromatischer Nuancen dieses frisch gepressten Olivensafts der Sorte Hojiblanca.

Sein Auftakt am Gaumen ist süß; im vorderen Bereich sind Olivenblatt und kräuterige Noten wahrnehmbar. Im hinteren Bereich zeigen sich eine mittlere Bitterkeit und Artischocke mit einem intensiven, abschließenden sehr anhaltenden für die Sorte Hojiblanca charakteristischen.

► Speiseempfehlung

Die Verwendung roh wird empfohlen. Mit seinem Aroma nach frischem Gras passt er gut zu jedem Gericht, bei dem Sie schwarzen Pfeffer verwenden würden: Lachs, Gemüse, gegrilltes Fleisch und Salate.

Ein sehr vielseitiges Öl, das sich für Fisch, Huhn, sämtliches Gemüse und gereiften Käse verwenden lässt.

► Herstellung

Traditioneller Bergolivenhain mit starkem Gefälle und in einer Höhe von 700 bis 1000 Metern über dem Meeresspiegel.

Klima Kontinentales Mittelmeerklima mit mittlerer Niederschlagsmenge und ausgeprägten Temperaturschwankungen. Boden Tonhaltig mit hohem Gehalt an Calciumcarbonat.

Oliven aus Olivenhainen der Sorte Hojiblanca 100 % Regenfeldbau. Geerntet in der 2. Oktoberhälfte mittels Technik Manuell und mit dem Olivenkamm (Vareado).

Die Extraktion erfolgt spätestens 4 Stunden nach der Ernte mittels kontinuierlichem Zwei-Phasen-Zentrifugationssystem.

Es wird in Tanks unter inertem Schutzgas gelagert, um die olfaktorisch-gustatorische Komplexität dieses Olivensafts zu bewahren. Das Öl Morellana Hojiblanca wird gefiltert vermarktet und weist ein sehr klares Erscheinungsbild auf.

Nur durch die Kontrolle des gesamten Prozesses kann ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität gewonnen werden; bei Sucesores de Hermanos López garantieren sie das Produkt vom Ursprung bis zur Abfüllung.

► Hersteller

Sucesores de Hermanos López