Marqués de Prado Selección Familiar Etui 500 ml. Karton mit 6 Einheiten

► Eigenschaften des Bio-Olivenöls extra vergine Marqués de Prado

das Bio-Olivenöl Marqués de Prado wird aus zwei Sorten hergestellt: Picual und Arbequino.

Picual wird aus einem Olivenhain im Alter von 10 bis 40 Jahren erzeugt. Es handelt sich um eine intensive Plantage, die von Manuel Heredia, dem heutigen Eigentümer, auf dem Gut in Córdoba angelegt wurde.

Arbequino wird in einem Olivenhain produziert, der 2012 auf dem Gut in Sevilla angelegt wurde. Es handelt sich um eine superintensive Regenfeldbau-Plantage. Da es sich um Regenfeldbau handelt, stehen die Bäume unter mehr Stress, was diesem Bio-AOVE einen höheren Polyphenolgehalt als bei einem durchschnittlichen Arbequino verleiht. Es ist ein Arbequino mit viel Persönlichkeit, der 2019 bei der Ovibeja eine Ehrenmention erhielt.

► Herkunft

Baena, Córdoba.

► Olivenvarietät

Cuvée aus Picual und Arbequino.

► Verkostungsnotiz

Mild-bitter und süßes Öl. Mittelfruchtig mit Aromen, die an Apfel und grüne Bananen erinnern.

Die Picual-Sorte verleiht ihm die charakteristische milde Bitterkeit aufgrund ihres hohen Gehalts an natürlichen Antioxidantien sowie Aromen von grünem Blatt, Tomatenpflanze und Zitrusfrüchten.

Die Arbequina-Sorte hat einen süßen Auftakt, gefolgt von einer charakteristischen Schärfe im Mund und im Hals.

► Herstellung

Gewonnen aus gesunden Oliven im optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren.

Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, anschließend Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es filtriert und in inertisierten Tanks gelagert, zur späteren Abfüllung.

► Erzeuger

Cortijo de Suerte Alta