La Aldea de Don Gil PET 5 l. Karton mit 3 Einheiten.

► Eigenschaften des Olivenöls La Aldea de Don Gil

La Aldea de Don Gil ist ein natives Olivenöl extra, traditioneller Coupage (Hojiblanco, Picudo und Picual). Mittelfruchtig aus reifen Oliven.

In der Nase stechen Noten von reifer Tomate, reifem Apfel sowie Nuancen von Feige, Mandel und Olivenblatt hervor. Am Gaumen hat es eine große Persönlichkeit, mit einem süßen Auftakt, der zu einer mittleren Bitterkeit übergeht und in einem Finale mit einem Hauch von Schärfe endet.

► Herkunft

Carcabuey (Córdoba).

► Oliven­sorte

Coupage aus Picudo, Picual und Hojiblanco.

► Verkostungsnotiz

Mittelfruchtig aus reifen Oliven mit grünen Tönen. In der Nase zeigt es Nuancen von Feige, Tomate, Mandel und Olivenblatt. Am Gaumen ein süßer Auftakt mit Tomatennoten, der zu einer mittleren Bitterkeit übergeht und am Ende ein leichtes Kratzen im Hals hinterlässt.

► Herstellung

Erntezeitraum: zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Methode ist manuell; die Oliven werden direkt vom Baum zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks unter inerter Atmosphäre, in einem vollständig klimatisierten Keller.

► Speiseempfehlung

Empfohlen für die Verwendung roh. Auch zum Frittieren ist es perfekt, da es eine sehr knusprige Textur verleiht. Ideal zur Zubereitung von Tomatensaucen und Pastasaucen. Schmorgerichte, Kalbs- oder Hähnchenfleisch, Lachs, Thunfisch, Pizza, Artischocken, Brokkoli, Tomate, Obstsalate und Risottos. Auch zu Gemüse und Salaten.

► Erzeuger

Aroden, S.A.T.