Natives Olivenöl extra, Cuvée Picudo, Picual und Hojiblanca. DasHergestellt in Carcabuey, Córdoba, befinden sich die Olivenhaine im Naturpark Sierras Subbéticas Cordobesas, wo sehr besondere und günstige klimatische, orografische und edaphische Bedingungen für den Olivenanbau und die Herstellung von Öl von hervorragender Qualität zusammentreffen.
► Eigenschaften des Olivenöls La Aldea de Don Gil
La Aldea de Don Gil ist ein natives Olivenöl extra, traditioneller Coupage (Hojiblanco, Picudo und Picual). Mittelfruchtig aus reifen Oliven.
In der Nase stechen Noten von reifer Tomate, reifem Apfel sowie Nuancen von Feige, Mandel und Olivenblatt hervor. Am Gaumen hat es eine große Persönlichkeit, mit einem süßen Auftakt, der zu einer mittleren Bitterkeit übergeht und in einem Finale mit einem Hauch von Schärfe endet.
► Herkunft
Carcabuey (Córdoba).
► Olivensorte
Coupage aus Picudo, Picual und Hojiblanco.
► Verkostungsnotiz
Mittelfruchtig aus reifen Oliven mit grünen Tönen. In der Nase zeigt es Nuancen von Feige, Tomate, Mandel und Olivenblatt. Am Gaumen ein süßer Auftakt mit Tomatennoten, der zu einer mittleren Bitterkeit übergeht und am Ende ein leichtes Kratzen im Hals hinterlässt.
► Herstellung
Erntezeitraum: zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Methode ist manuell; die Oliven werden direkt vom Baum zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks unter inerter Atmosphäre, in einem vollständig klimatisierten Keller.
► Speiseempfehlung
Empfohlen für die Verwendung roh. Auch zum Frittieren ist es perfekt, da es eine sehr knusprige Textur verleiht. Ideal zur Zubereitung von Tomatensaucen und Pastasaucen. Schmorgerichte, Kalbs- oder Hähnchenfleisch, Lachs, Thunfisch, Pizza, Artischocken, Brokkoli, Tomate, Obstsalate und Risottos. Auch zu Gemüse und Salaten.
► Erzeuger

- Elaboración
- Coupage
- Variedad
- Coupage
- Envase
- Plástico-Pet
- Formato
- 5 litros
- Cultivo
- Tradicional
- Recolección
- Convencional
- Envío gratis
- Si
- Nueva
- Cosecha
- Origen
- Córdoba